第九百零三章 浆水
这县城里所谓的古董街,就这么看过去,不过是一条小吃街与工艺相结合的街道,下午的时候人正多,在摊位前等小吃的,还有端着面食游走在街道中的小伙,还有专门的茶摊,有人在这个点儿坐在那里悠闲地喝着茶。
混迹在其中的是一些摆放着所谓“古董”的小摊,摆放着一些旧字画,旧书,最多的还是一些“玉石”,骆天不动声色地领着洪洛穿梭在街道之中,遇上好吃的就买来给洪洛吃:“我告诉你,到达一个城市,就要来到这种地方体验一下,要不然就是白来了,这里的民间小吃才是代表这个城市的真正特色。”
此时,洪洛手上正端着骆天买来给他的小吃,浆水面,这浆水面是本地的特色之一,与这面有关的传说至少有两个,一个与刘邦有关,一个与张飞有关。
洪洛一边吃,骆天就一边给他讲,其实这是他自己过来之前,临时补的课,胜在自己记忆力好,说起来很有一套,洪洛真以为是这骆天无所不知了。
“浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于西北地区,它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳。伏盛暑,食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。”
骆天一说完,洪洛就不可置信地闻了闻:“有股酸味儿。”
“本来就是酸的。”骆天说道:“用小缸或坛,放在温较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,倒入不沾油渍的纯净面汤,需在十以上的高温中发酵五日,其味变酸,口感纯正无怪味者,就成了浆水,吃浆水面就是吃的这股酸味。”
洪洛吃了一口,吐了吐舌头:“是有点酸,不过还挺爽口,面条挺劲道。”洪洛在说的时候,装作漫不经心的样朝自己左手边看过去,一个人影一晃,洪洛冷笑一声,又将自己的注意力转移到手上的面上了:“对了,你说这面还有传说,是什么传说?”
“这个嘛,关中地区也吃这个浆水面,是说有个叫韩二的人,夫妻俩开了个小面馆,那时候还没有醋一说,有一天呢,这韩二夫妻照例将作臊用的小白菜洗净炒好装在一个小竹篮里。小竹篮又顺手放在一个盛有面汤的大汤盆上,就关门睡觉了。第二天早晨,家里出了事,说是乡下的母亲生了病,两人匆忙就回了乡下,等再回来的时候,已经过了四五天了。”骆天也向一边望过去,嘴角浮现了一丝笑,他与洪洛对视一眼,两人一切尽在不言中了。
“怎么,继续讲啊。”洪洛嘴唇微动,骆天明白了,是——静观其变,骆天呵呵一笑,继续说道:“结果一回来就来了两位客人,那客人要吃面,韩二去找白菜臊,结果发现青中带黄,还飘着一股酸味,就不打算放臊,结果那客人闻着挺香,试着放了一些,这一吃,就停不了嘴巴了,韩二自己一尝,果然味道很了,这一下名声就传出去了,这就是浆水的来源了。”“那两名客人一定不一般吧。”洪洛已经把面干掉了一半,嘴里含着面条,吱吱唔唔地问道。
“那是啊,刘邦和肖何。”骆天假装撑一个懒腰,那个人影又是一躲,这一回,骆天看得清楚了,是那个人当中最年轻的那一个,他是什么时候盯上自己的?
“还有一个是什么?”洪洛低声说道:“别理他,他不动,我们不动。”洪洛也认出那人来了,自己与他们还有过一番纠缠,认得再清楚不过了。
“相传在当年张飞为西乡侯的时期,西乡县一户人家有个儿,老大、老二都已成家立业,独自生活,唯有老因幼年患病,拐瘸了一条腿,只好跟两位老人住在一起,并在边开了一家小面铺,以维持生计。可惜面铺生意清淡。一天,面铺里来了位客人,要了两碗面条。恰巧这时菜已用完,没有东西制作臊。但是两位客人又饥又渴,便让老随便找点菜凑合着做成了面臊。”
“老找遍了厨房,终于从一个瓦罐中找到了几片白菜。这时他才想起,几天前自己把几片白菜洗净后已经放在瓦罐里,后来又一不小心将热面汤倒进去了。现在拿出白菜一看,白菜已经有些发黄,还有一股酸味,幸好还没有怪味,于是老就用这酸白菜。老将面条煮好后,浇上这用酸白菜做成的臊,忐忑不安地把两碗面端到了客人面前。不料客人吃后,竟然不约而同地都说这面条好吃,听说这面还没有名字,又给起了个名字叫浆水面。”
洪洛乐不可支:“那这人又是什么了不得的人物?”
“张飞。”骆天说完自己也乐了:“这些故事听一听就可以了,现在的城市为了发展旅游,总要弄点名堂出来的,这浆水到底是怎么来的,算是关中的还是西北的,总不能打一架来定输赢吧?”
洪洛已经吃完了,把一次性的碗扔到旁边的垃圾桶里,亲热地走到骆天的身边:“那家伙从我们上车的时候盯上我们的,不像是有意跟踪,应该是无意中发现我们的行迹,这才跟过来的。”
“既来之,则安这,走,我们先逛一逛再说,再来看他葫芦里卖的是什么药。”骆天带着洪洛又连尝了好几家的小吃,这才朝那几个工艺小摊走去。
那摊上的工艺大多是手工制作的,有地方特色,但不值什么钱,最让骆天失笑的是,那些古字画居然是印刷出来的,然后在纸张上下点功夫,看上去渗着黄,来冒充古字画,骆天看得有些无聊,看到一些地方的银饰,倒还有些意思,银的纯还凑合,顺手就买了几件,洪洛也买了不少,骆天问他一个大男人买这些干什么,洪洛还挺有道理的,买回去为珠宝设计作参考,这是民族特色!
骆天挖苦了一通洪洛,想着这里没啥奔头,就看到隔壁摊上摆着一块不起眼的石头,他立刻拿肘碰了碰洪洛:“有目标了。”
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混迹在其中的是一些摆放着所谓“古董”的小摊,摆放着一些旧字画,旧书,最多的还是一些“玉石”,骆天不动声色地领着洪洛穿梭在街道之中,遇上好吃的就买来给洪洛吃:“我告诉你,到达一个城市,就要来到这种地方体验一下,要不然就是白来了,这里的民间小吃才是代表这个城市的真正特色。”
此时,洪洛手上正端着骆天买来给他的小吃,浆水面,这浆水面是本地的特色之一,与这面有关的传说至少有两个,一个与刘邦有关,一个与张飞有关。
洪洛一边吃,骆天就一边给他讲,其实这是他自己过来之前,临时补的课,胜在自己记忆力好,说起来很有一套,洪洛真以为是这骆天无所不知了。
“浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于西北地区,它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳。伏盛暑,食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。”
骆天一说完,洪洛就不可置信地闻了闻:“有股酸味儿。”
“本来就是酸的。”骆天说道:“用小缸或坛,放在温较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,倒入不沾油渍的纯净面汤,需在十以上的高温中发酵五日,其味变酸,口感纯正无怪味者,就成了浆水,吃浆水面就是吃的这股酸味。”
洪洛吃了一口,吐了吐舌头:“是有点酸,不过还挺爽口,面条挺劲道。”洪洛在说的时候,装作漫不经心的样朝自己左手边看过去,一个人影一晃,洪洛冷笑一声,又将自己的注意力转移到手上的面上了:“对了,你说这面还有传说,是什么传说?”
“这个嘛,关中地区也吃这个浆水面,是说有个叫韩二的人,夫妻俩开了个小面馆,那时候还没有醋一说,有一天呢,这韩二夫妻照例将作臊用的小白菜洗净炒好装在一个小竹篮里。小竹篮又顺手放在一个盛有面汤的大汤盆上,就关门睡觉了。第二天早晨,家里出了事,说是乡下的母亲生了病,两人匆忙就回了乡下,等再回来的时候,已经过了四五天了。”骆天也向一边望过去,嘴角浮现了一丝笑,他与洪洛对视一眼,两人一切尽在不言中了。
“怎么,继续讲啊。”洪洛嘴唇微动,骆天明白了,是——静观其变,骆天呵呵一笑,继续说道:“结果一回来就来了两位客人,那客人要吃面,韩二去找白菜臊,结果发现青中带黄,还飘着一股酸味,就不打算放臊,结果那客人闻着挺香,试着放了一些,这一吃,就停不了嘴巴了,韩二自己一尝,果然味道很了,这一下名声就传出去了,这就是浆水的来源了。”“那两名客人一定不一般吧。”洪洛已经把面干掉了一半,嘴里含着面条,吱吱唔唔地问道。
“那是啊,刘邦和肖何。”骆天假装撑一个懒腰,那个人影又是一躲,这一回,骆天看得清楚了,是那个人当中最年轻的那一个,他是什么时候盯上自己的?
“还有一个是什么?”洪洛低声说道:“别理他,他不动,我们不动。”洪洛也认出那人来了,自己与他们还有过一番纠缠,认得再清楚不过了。
“相传在当年张飞为西乡侯的时期,西乡县一户人家有个儿,老大、老二都已成家立业,独自生活,唯有老因幼年患病,拐瘸了一条腿,只好跟两位老人住在一起,并在边开了一家小面铺,以维持生计。可惜面铺生意清淡。一天,面铺里来了位客人,要了两碗面条。恰巧这时菜已用完,没有东西制作臊。但是两位客人又饥又渴,便让老随便找点菜凑合着做成了面臊。”
“老找遍了厨房,终于从一个瓦罐中找到了几片白菜。这时他才想起,几天前自己把几片白菜洗净后已经放在瓦罐里,后来又一不小心将热面汤倒进去了。现在拿出白菜一看,白菜已经有些发黄,还有一股酸味,幸好还没有怪味,于是老就用这酸白菜。老将面条煮好后,浇上这用酸白菜做成的臊,忐忑不安地把两碗面端到了客人面前。不料客人吃后,竟然不约而同地都说这面条好吃,听说这面还没有名字,又给起了个名字叫浆水面。”
洪洛乐不可支:“那这人又是什么了不得的人物?”
“张飞。”骆天说完自己也乐了:“这些故事听一听就可以了,现在的城市为了发展旅游,总要弄点名堂出来的,这浆水到底是怎么来的,算是关中的还是西北的,总不能打一架来定输赢吧?”
洪洛已经吃完了,把一次性的碗扔到旁边的垃圾桶里,亲热地走到骆天的身边:“那家伙从我们上车的时候盯上我们的,不像是有意跟踪,应该是无意中发现我们的行迹,这才跟过来的。”
“既来之,则安这,走,我们先逛一逛再说,再来看他葫芦里卖的是什么药。”骆天带着洪洛又连尝了好几家的小吃,这才朝那几个工艺小摊走去。
那摊上的工艺大多是手工制作的,有地方特色,但不值什么钱,最让骆天失笑的是,那些古字画居然是印刷出来的,然后在纸张上下点功夫,看上去渗着黄,来冒充古字画,骆天看得有些无聊,看到一些地方的银饰,倒还有些意思,银的纯还凑合,顺手就买了几件,洪洛也买了不少,骆天问他一个大男人买这些干什么,洪洛还挺有道理的,买回去为珠宝设计作参考,这是民族特色!
骆天挖苦了一通洪洛,想着这里没啥奔头,就看到隔壁摊上摆着一块不起眼的石头,他立刻拿肘碰了碰洪洛:“有目标了。”
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